Il siluro può essere porzionato a filetti e in tranci, con una buona resa in carne, e si presta per essere cucinato in diversi modi, specialmente alla griglia, fritto, brasato o al vapore. Il siluro, pesce originario del Danubio e dell’Europa dell’Est, si sta ormai diffondendo in maniera crescente nei nostri fiumi, tanto da mettere in pericolo l’esistenza del suo concorrente indigeno, ossia il luccio. Nell’Europa Orientale, d’altronde, il siluro è una pietanza ben presente: in Ungheria viene cucinato assieme a carpa e luccio e condito con peperoni e paprika. Edizione digitale inclusa alle nuove tendenze. Perciò, se ipoteticamente si decidesse di seguire la strada del consumo alimentare, si dovrebbe istituire un coordinamento nazionale, con dei criteri di sicurezza sulle aree di pesca, come avviene in mare. Nelle acque più tiepide dei fiumi dell’Europa meridionale, peraltro, il Silurus glanis può raggiungere stazze superiori rispetto a quanto avviene negli ambienti originari. La situazione è molto complessa, e non è facile prevedere a lungo termine i risvolti per l’ambiente del pescaturismo di una specie alloctona come il siluro. [Archivio] pesce siluro, questo sconosciuto Scienza e tecnica. Beccandosi una multa di 50 euro perché il siluro rientra, secondo il Regolamento sulla pesca della Regione Lombardia, tra “le specie alloctone ritenute dannose per l’equilibrio delle comunità indigene”, e quindi da abbattere e non liberare. Il pesce siluro è un predatore dal grande formato introdotto in Italia nel 1957: negli anni ha sottolineato la sua presenza prevalendo sugli altri pesci. l’informativa sulla privacy. di euro al minuto + iva senza scatto alla risposta. Di giorno si muove poco, ma di notte caccia in continuazione. Inizia subito a cucinare: prova gratis per 14 giorni, disdici quando vuoi. E poi, “tanto per far arrabbiare qualcuno”, i bocconcini di siluro alla vicentina, ispirati al celebre baccalà; il filetto di siluro impanato cotto nel burro, come il persico del Lago d’Iseo; e il siluro all’iseana, ispirato alla ricetta a base di tinca o coregone, fatti al forno con polenta. Magazine di cultura, formazione e informazione sui temi del cibo e dell'alimentazione dal punto di vista culturale, sociale, politico ed economico. I vantaggi sono tantissimi, inclusa la possibilità di leggere la tua rivista su tablet! No, Il pesce siluro si può mangiare? In assenza di costi per la lavorazione e la tracciabilità, i margini di guadagno di questa forma di bracconaggio sono notevoli. La sua pelle secerne una sostanza gelatinosa che, oltre a proteggerlo dalle malattie, gli consente di muoversi agevolmente e senza rischiare di ferirsi tra le rocce del fondale. Desidero ricevere informazioni relative a offerte, prodotti e servizi dei partner commerciali de Il Giornale del Cibo: Il Ministero dell’Ambiente, in recepimento delle normative europee, ha in programma un’analisi strutturata, diffusa e ripetuta su filetti di pesci d’acqua dolce che occupano una posizione mediana nella catena alimentare. Per considerare l’inquinamento nella sua globalità, quindi, bisogna tenere conto del bioaccumulo di sostanze nocive, della distruzione degli habitat e della qualità dell’acqua oltre che della pesca, quando è praticata senza rispetto per l’ambiente. Le sue carni sono scadenti e possono essere nocive? 2:59. Si tratta sempre di un giovane pesce. Nessuno avrebbe mai pensato che un giorno questo pesce Orlova propone una consunzione pari al 299% del peso corporeo, ma ancora rimarremmo su una conversione di 29/1. Il pesce siluro, infatti, si nutre divorando di tutto: pesci, anguille, ma anche rane, topi e uccelli. Al netto delle considerazioni sull’inquinamento e sulla pesca di frodo – aspetti legati agli esemplari selvatici – è interessante saperne di più sulle caratteristiche delle carni di siluro. Il pesce siluro è un pesce che da sempre ha istigato leggende e racconti. Il siluro pescato lo scorso anno sul Po è infatti il più grande mai catturato, anche se sul Danubio esistono testimonianze – tutte da verificare vista la presenza anche dello storione – di esemplari lunghi anche più di 3 metri. L'abbonamento include tutte le edizioni digitali su tablet, Ti vuoi abbonare? Pesce Siluro Mangia Carpa in Slow Motion by Catfishing Worl . Speriamo che il luccio, per colpa (anche) del siluro, non faccia la fine degli storioni di casa nostra. Originario del bacino del Danubio, è stato introdotto in Italia nella seconda metà del '900, in particolar modo nei bacini del Po, dell'Adige, e successivamente dell'Arno e del Tevere Il siluro possiede tutte le qualità dei pesci di acqua dolce; è pescato tra 1 e 2 estati, il suo peso varia allora di 1 a 2 kg. anche lo storione e' un predatore, ed essendo piu' grande e (a parita' di taglia) piu' forte e veloce del siluro … Your email address will not be published. E come potrebbe essere altrimenti con ricette come il luccio alla Farnese, tipico di Cremona? Il suo habitat ideale è costituito da grandi fiumi, stagni, laghi, lanche, bracci morti e canali di bonifica tuttavia molte catture si contano anche nel delta del Po. Per avere indicazioni sufficientemente affidabili, è necessario effettuare uno screening preventivo degli inquinanti potenzialmente presenti negli animali, in base alle attività presenti in loco. Fece scalpore, il 19 febbraio, la pesca nel Mantovano di un pesce siluro da record nelle acque del Po: 127 kg per una lunghezza di 2,67 metri. Sei abbonato ma la copia non ti è arrivata? Riproduzione: Accoppiatosi in acque dalla temperatura mite (20°), il maschio si prende cura delle uova deposte dalla femmina finché gli avannotti non raggiungono l’autonomia. Anche grazie ai denti aguzzi del luccio che, con le sue dimensioni che arrivano a 1,3 metri di lunghezza, sono capaci di predare anche gli esemplari più piccoli di siluro. Li ho messi provvisoriamente in un acquario perchè siccome la pozza si stava asciugando sarebbero morti. Il siluro è un vincente, per caratteristiche ecologiche e biologiche: non ha predatori, si riproduce copiosamente e di solito mangia sul fondo, dove in pratica si accontenta di qualsiasi cosa». Ma neanche voi siete il (5) - Il batterio viene utilizzato per attaccare delle cellule di pomodoro. Ho preso visione e accetto Non a caso, il siluro viene considerato una sorta di indicatore per il biomonitoraggio, che  riflette lo stato dell’inquinamento ambientale. La nutria è un roditore di origine sudamericana, conosciuta in Europa per essere una specie infestante, che vive nei pressi di canali, fiumi e laghi. Per lui in cucina non può mancare la creatività, "perché è impossibile farne a meno! Pesce Siluro Mangia Carpa in Slow Motion by Catfishing World - Duration: 2:59. Un pesce non si accoppierebbe mai con un pomodoro. Inoltre il siluro viene da fuori quindi i nostri pesci non sono abituati alle sue strategie di caccia (come avevo già detto) Pesce Siluro Mangia Carpa in Slow Motion by Catfishing World - Duration: 2:59. Può costituire la base per scaloppine, involtini, oppure può essere brasato, stufato, accompagnato a verdure nostrane o cucinato in ricette esotiche con cocco e curry. Gianluca Zuffi aggiunge che questa soluzione necessiterebbe di una legislazione chiara e di una gestione inflessibile, prerogative al momento assenti. ScienceDirect Hai cambiato indirizzo? Un pesce siluro lungo un metro è stato notato questa mattina, 11 maggio, nella fontana dei giardinetti tra via Dante e via Il Siluro si mangia Pagina 2 di 3 - Pesce siluro mostruoso sul Garda - inviati in Off-Topic: Quella di Chupa mi sembra una presa di posizione intelligente.Non si tratta di dire c'è o. Il pesce siluro ama nascondersi, ma non è per nulla un tipo timido, anzi! In alcuni dei suoi territori d’origine – specialmente presso la foce del Danubio – il siluro è minacciato, a causa del danneggiamento dei siti di frega. Al netto delle considerazioni sull’inquinamento e sulla pesca di frodo – aspetti legati agli esemplari selvatici – è interessante saperne di più sulle caratteristiche delle carni di siluro. Vuoi richiedere un arretrato, di un numero in edicola o di uno speciale? Ecco cosa contengono, indicativamente, 100 grammi di carne di siluro. Come spiega Milillo, questa forma di bracconaggio esiste da anni, con l’attività di gruppi organizzati che per le catture utilizzano reti, elettrostorditori rudimentali – da non confondere coi moderni catturapesci elettrici, tecnologicamente avanzati e utilizzati a scopo scientifico – e talvolta veleni. Quante volte avete sentito parlare di giganteschi pesci siluro in Italia, cosi' grandi da potersi magari mangiare un cane o un bambino? Soprattutto da queste località, provengono i pescatori di frodo che cacciano Silurus glanis, carpe e altri pesci nelle acque interne italiane. Gli esemplari allevati e conservati correttamente, infatti, sono apprezzabili sia sul piano gastronomico che per le peculiarità nutrizionali. Tanto che il Delta del Po e la zona di Rovigo è perfino diventata meta di pescatori di frodo provenienti dall’Est. Pesce siluro mangia uomo. Evidentemente, tutte queste circostanze sono dovute alla presenza umana. Italian Journal of Freshwater Ichthyology, Matteo è nato a Bologna e vive a San Giorgio di Piano (Bo), è giornalista e sommelier e ha collaborato con il Dipartimento di Scienze e Tecnologie agro-alimentari dell'Università di Bologna. Alcune foto di esemplari di Pesce Siluro pescati in Italia: Il Pesce Siluro, il Coccodrillo del Po Articolo scritto da: Alec Valschi Pubblicato il 30/11/2009. anche lo storione e' un predatore, ed essendo piu' grande e (a parita' di taglia) piu' forte e veloce del siluro … Mequinenza, sulle rive dell’Ebro, era un piccolo villaggio con un’economia di sussistenza, ma grazie al pescaturismo ha visto fiorire strutture ricettive di ogni tipo” afferma Milillo. A Balatonfüred, sulla riva settentrionale del Lago Balaton, in Ungheria, è presente un monumento ai pescatori di siluri. In misura minore, ma degna di nota, questo fenomeno esiste anche lungo il Po, dove non manca chi vorrebbe seguire l’esempio spagnolo. Secondo gli esperti andrebbe infatti evitato il consumo di siluri pescati in bacini idrici interessati da scarichi urbani e industriali, e quindi ad alto rischio di contaminazione. Ogni anno oltre 1.000 nuove ricette provate per voi nella cucina di redazione. Nell’Europa orientale, dove è autoctono, il siluro viene considerato una prelibatezza e ha una notevole importanza commerciale. Vai al servizio clienti Verità e leggende sul gigante dei fiumi. Un cameraman lituano è riusci.. Dal punto di vista alimentare, pertanto, il pesce siluro è commestibile, oltre ad avere alcuni innegabili pregi. Scopri tutti i vantaggi, Accedi a decine di corsi online, senza limiti, Impara da chef professionisti, con spiegazioni pratiche in video e schede step-by-step, Divertiti in ogni momento: crea il tuo piano didattico, liberamente da ogni device. Se si trovasse un livello di inquinamento nel cavedano, ad esempio, si potrebbe realisticamente supporre una contaminazione anche nel siluro, predatore apicale. Tra le soluzioni per contenerlo, l’uso alimentare viene preso in considerazione e fa discutere, analogamente a quanto accade per la nutria, un’altra specie invasiva che prospera nonostante i piani di eradicazione. Recentemente, i Carabinieri forestali hanno individuato e bloccato in flagranza di reato bande di bracconieri ittici in Emilia e nel Veneto, nell’ambito dell’operazione “Carpe diem”, che ha determinato sequestri, sanzioni e denunce. Molti sono disposti a giurare di averlo visto divorare anche galline, anatre, cani e gatti, o di aver avvistato esemplari lunghi anche cinque metri. Ora se per ogni kg di siluro si deve mangiare 72 kg di pesce avremmo una conversione di 72/1 che e' francamente spropositata per un qualsiasi animale a sangue freddo. Brescia, 30 giugno 2014 - La pesca di contenimento del pesce siluro nel lago d'Iseo continuerà per altri tre anni grazie al protocollo d'intesa recentemente firmato dalla Provincia di Brescia. Page 1 of 2 - cosa mangia il siluro? Ormai da anni, quelle acque richiamano pescatori da tutto il mondo, attratti dalla possibilità di catturare uno di questi giganti, che possono superare i due metri di lunghezza per oltre 100 chili di peso. Caratteristiche del siluro . Gianluca Zuffi sottolinea il carattere distruttivo di questa attività, che può avere un impatto grave anche sugli animali autoctoni, in particolare su quelli rari e minacciati. Abbonamento rivista annuale (12 numeri) solo € 26,40 5. La Provincia di Rovigo ha addirittura calcolato che il 27% della biomassa presente nel Po è costituito da siluri. Filetto di pesce al forno. L’apporto calorico è inferiore a quello del pollo e leggermente superiore a quello del merluzzo, mentre risulta notevole il contenuto di proteine e minerali, per i quali, in questo caso, essere un predatore apicale e bioaccumulatore gioca a favore. Il pesce siluro è tra i maggiori predatori delle acque interne e si nutre di pesci vivi e morti, vermi, larve e quant'altro possa trovare sul fondo. Quasi certamente questo pesce è stato immesso nei laghetti di pesca sportiva negli anni '70, e poi liberato nei fiumi una volta che i gestori si sono resi conto del danno che arrecavano. Ma il paradosso è che, per salvare il luccio… ogni tanto conviene mangiare il siluro, anziché ributtarlo in acqua! I pesci catturati, tuttavia, evidenziano la netta prevalenza delle specie alloctone invasive, che hanno grandi capacità rigenerative. ho gambe rosse e bitorzolute dai loro pinzi ihihi ti rinnovo ancora i complimenti! Mangia pesci vivi e morti, vermi, larve e tutto quel che riesce a trovare sul fondo. Una scena di pesca che ricorderò sicuramente molto a lungo”. Pesce Siluro Mangia Carpa in Slow Motion by Catfishing World - YouTub . Ad aiutarci saranno Gianluca Zuffi e Giovanni Rossi di Hydrosynergy, biologi che operano nella gestione della fauna ittica d’acqua dolce, e Giuseppe Simone Milillo dello Studio Geta, consulente ambientale ittico-naturalistico e grande conoscitore della specie.